Konstantní teplota a vlhkost Černá česneková fermentační zařízení-90 dní přirozená fermentace 0 přísady
Černý česnek je funkční potraviny produkované prostřednictvím technologie biotransformace s extrémně vysokou antioxidační aktivitou.
Úspěšně představuje výhody česneku v jemnější, efektivnější a chutnější formě, což představuje vynikající fúzi moderní výživové vědy a potravinářské technologie.
Černý česnek vs. syrový česnek: Srovnání srovnání
| Funkce | Surový česnek | Černý česnek |
|---|---|---|
| Chuť/aroma | Pikantní, štiplavý, se silným zápachem | Sladký a měkký, non - kořenitý, non - plíživý zápach |
| Základní aktivní složka | Allicin | S - Allyl Cysteine, polyfenoly |
| Antioxidační aktivita | Relativně silné | Extrémně silné, obvykle několikrát to syrového česneku |
| Biologická dostupnost | Některé aktivní složky jsou nestabilní, absorpční rychlost je omezená | Aktivní složky jsou stabilnější, snadněji absorbované lidským tělem |
| Gastrointestinální podráždění | Současnost; Není vhodné pro ty se slabými žaludky, aby konzumovali na lačném žaludku | V podstatě non - dráždivé, přátelské k žaludku a střevě |
| Hlavní účinky | Antibakteriální, anti - zánětlivé | Antioxidant, Imunitní vylepšení, regulace „Tři výšky“ (vysoký krevní tlak, vysoká hladina cukru v krvi, vysoký cholesterol), anti - únava |
Jak vyrobit černý česnek?
Náš programovatelný fermentační stroj činí kdysi čas -, aby byl proces černého česneku jednoduchým, efektivním a spolehlivým.
Výběr surovin:Vyberte česnek s neporušenými kůži, baculabnými česnekovými jádrami a podobnou velikostí ze stejné dávky.
K výrobě hotového černého česneku jsou vyžadovány čtyři fáze.
1. fáze aktivace Mycobacterium
Fermentační fáze doba (hodiny) Teplota Relativní vlhkost
První fáze: 30-50 hodin, 85 stupňů -95 stupňů, 85% relativní vlhkost
Druhá fáze: 60-110 hodin, 65 stupňů -75 stupňů, 85% relativní vlhkost
Třetí fáze: 60-110 hodin, 55 stupňů -65 stupňů, 85% relativní vlhkost
2. Střední - teplotní fermentace
Střední - Fermentace teploty se provádí při teplotě 50-60 stupňů a vlhkosti 85% po dobu 20 dnů. V tomto okamžiku je česnek v podstatě fermentován.
3. Pokoj - Fermentace teploty
Konečná fermentace se provádí při teplotě 30 stupňů a vlhkosti 50% po dobu 60 dnů. V tomto okamžiku kvalita černého česneku splňuje mezinárodní standardy.
4. sterilizace hotového produktu
Po 90 dnech fermentace bude černý česnek pěstovat mnoho hub a není vhodný pro skladování. Proto musí být hotový produkt sterilizován.
Lahodné jídlo, které stojí za to čekat
Náš fermentační stroj Černého česneku poskytuje skutečnou analýzu fermentační křivky času - a může být na vyžádání vybaven připojením USB dat.
Po dokončení fermentace se také automaticky vrací na teplotu místnosti, což zajišťuje optimální kvalitu černého česneku.
